-
Жоғары температурада зарарсыздандыру процесінде біздің өнімдер кейде кеңейту цистерналарында немесе барабан қақпақтарында ақауларға тап болады. Бұл проблемалардың себебі негізінен келесі жағдайлардан туындайды: Біріншісі - банканың физикалық кеңеюі, негізінен ...Толығырақ оқыңыз»
-
Ретортты теңшеу алдында әдетте өніміңіздің қасиеттерін және орауыш сипаттамаларын түсіну қажет. Мысалы, күріш ботқасынан жасалған өнімдер тұтқырлығы жоғары материалдарды қыздыру біркелкілігін қамтамасыз ету үшін айналмалы ретортты қажет етеді. Буып-түйілген ет өнімдерінде су шашатын реторт қолданылады. Pro...Толығырақ оқыңыз»
-
Бұл банкадағы ауа қысымының атмосфералық қысымнан төмен болу дәрежесін білдіреді. Жоғары температурада зарарсыздандыру процесінде банкадағы ауаның кеңеюіне байланысты банкалардың кеңеюіне жол бермеу және аэробты бактерияларды тежеу үшін сору алдында...Толығырақ оқыңыз»
-
Қышқылдығы төмен консервілерге мазмұны тепе-теңдікке жеткеннен кейін PH мәні 4,6-дан жоғары және су белсенділігі 0,85-тен жоғары консервілер жатады. Мұндай өнімдер термиялық зарарсыздандыру сияқты стерилизация мәні 4,0-ден жоғары әдіспен зарарсыздандырылуы керек, температура әдетте...Толығырақ оқыңыз»
-
Кодекс Алиментариус Комиссиясының Жеміс-көкөніс өнімдері жөніндегі кіші комитеті консервіленген алқаптағы жемістер мен көкөністер консервілерінің халықаралық стандарттарын қалыптастыруға және қайта қарауға жауапты; Балық және балық өнімдері жөніндегі кіші комитет...Толығырақ оқыңыз»
-
Халықаралық стандарттау ұйымы (ISO) стандарттау бойынша әлемдегі ең ірі үкіметтік емес мамандандырылған мекеме және халықаралық стандарттау саласындағы өте маңызды ұйым болып табылады. ISO миссиясы стандарттауды және онымен байланысты іс-шараларды жылжыту болып табылады ...Толығырақ оқыңыз»
-
АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) Құрама Штаттардағы консервілердің сапасы мен қауіпсіздігіне қатысты техникалық регламенттерді құрастыруға, шығаруға және жаңартуға жауапты. Америка Құрама Штаттарының Федералдық ережелері 21CFR 113 бөлігі қышқылдығы төмен консервілерді өңдеуді реттейді...Толығырақ оқыңыз»
-
Консервілердің контейнерлерге қойылатын негізгі талаптары төмендегідей: (1) Уытты емес: Консервіленген ыдыс тамақпен тікелей байланыста болғандықтан, тағам қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін ол улы емес болуы керек. Консервіленген контейнерлер ұлттық гигиена стандарттарына немесе қауіпсіздік стандарттарына сәйкес болуы керек. (2) Жақсы тығыздау: Микроор...Толығырақ оқыңыз»
-
Жұмсақ консервілерді зерттеуді 1940 жылдан бастап Америка Құрама Штаттары басқарады. 1956 жылы Иллинойс штатындағы Нельсон мен Сейнберг бірнеше пленкамен, соның ішінде полиэфирлі пленкамен тәжірибе жасауға тырысты. 1958 жылдан бастап АҚШ армиясының Натик институты мен SWIFT институты жұмсақ консервілерді зерттей бастады...Толығырақ оқыңыз»
-
Консервілердің икемді қаптамасы алюминий фольгасы, алюминий немесе легирленген үлпектері, этилен винил спирті сополимері (EVOH), поливинилиден хлориді (PVDC), оксидпен қапталған (SiO немесе Al2O3) акрилді-шайырлы қабаты немесе...Толығырақ оқыңыз»
-
"Бұл банка бір жылдан астам уақыт бойы шығарылды, неліктен ол әлі де жарамдылық мерзімінде? Ол жеуге жарамды ма? Оның құрамында консерванттар көп пе? Бұл банка қауіпсіз бе?" Көптеген тұтынушылар ұзақ мерзімді сақтау мәселесіне алаңдайды. Ұқсас сұрақтар консервілерден туындайды, бірақ іс жүзінде...Толығырақ оқыңыз»
-
«GB7098-2015 консервілеріне арналған азық-түлік қауіпсіздігінің ұлттық стандарты» консервілерді келесідей анықтайды: өңдеу, консервілеу, тығыздау, термиялық зарарсыздандыру және басқа процедуралар арқылы өңделген шикізат ретінде жемістерді, көкөністерді, жеуге жарамды саңырауқұлақтарды, мал мен құс етін, су жануарларын және т.б. пайдалану...Толығырақ оқыңыз»