Балық және ет консервілеу фабрикалары қалайша үш жылға дейін жарамды консервілер жасай алатынын білесіз бе? Бүгін Дин Тай Шэн сізге осыны түсіндіріп береді.
Шын мәнінде, құпия консервіленген балықты стерилизациялау процесінде жатыр, консервіленген балықты жоғары температурада стерилизациялаудан кейін тағамның бұзылуына әкелуі мүмкін патогендік бактериялар мен микроорганизмдерді жояды, бұл сақтау мерзімін ұзартып қана қоймай, сонымен қатар тағамның сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етеді және өнімнің дәмін арттырады.
Балық консервілері жоғары сапалы жаңа немесе мұздатылған балықтан жасалады. Шикізат өңделгеннен кейін механикалық зақымданулар, қалдықтар және сапасыз шикізаттар алынып, тұздалады. Тұздалған балықты толығымен сүзіп алып, дайындалған дәмдеуіш ерітіндісіне қосып, жақсылап араластырып, содан кейін шамамен 180-210℃ температурада май ыдысына салу керек. Майдың температурасы 180℃-тан төмен болмауы керек. Қуыру уақыты әдетте 4-8 минутты құрайды. Балық кесектері қалқып тұрғанда, олардың жабысып, терісін сындырмауы үшін ақырын аударыңыз. Балық еті қатты сезім пайда болғанша, беті алтын қоңырдан сары-қоңырға дейін қуырыңыз, оны маймен салқындатудан алып тастауға болады. Қаңылтыр банкаларды 82℃ температурада стерилизациялаңыз, содан кейін банкаларды дайындалған балықпен толтырып, жабыңыз. Банкаларды герметизациялағаннан кейін, өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін микроорганизмдер мен зиянды бактерияларды, мысалы, микробтарды жою үшін стерилизациялау үшін жоғары температуралы ретортқа жіберіледі. Осылайша, біздің алдымызда дәмді консервіленген балық консервісі ұсынылады. Микробиологиялық көрсеткіштер консервіленген азық-түлік өнеркәсібінің коммерциялық стерильділік талаптарына сәйкес келеді, өнімнің сақтау мерзімі 2 жылға дейін және 2 жылдан астам уақытқа жетуі мүмкін.
Өнімнің қаптама сипаттамаларына сәйкес, біз тұтынушыларға осы бу ретортасын ұсынамыз, негізінен қалайы банка өнімдерін қаптауда қолданылатын бумен стерилизациялау шәйнегін ұсынамыз, мұндай өнімдердің үлкен өлшеміне байланысты оның қысым дифференциалына төзімділігі әлсіз, стерилизация процесінде шәйнектегі қысым қатаң бақылануы керек, Din Tai Sheng эксклюзивті қысымды басқару жүйесі, қысымды басқару дәлдігі өнімнің деформациялануына, банкалардың деформациялануына тиімді жол бермейді. Буды стерилизациялау ортасы ретінде қабылдау, жылу беру жылдамдығы жылдам, сонымен бірге өнімнің бастапқы дәмін сақтайды, стерилизациялау әсері жақсы.
Жарияланған уақыты: 2023 жылғы 30 қазан