-
Азық-түлік стерилизациясы тек өнімді белгілі бір температураға дейін қыздыру ғана емес. Тұтқырлығы жоғары тағамдар үшін нақты қиындық - жылудың өнімге тиімді еніп, әрбір бөліктің қажетті стерилизация жағдайына жетуін қамтамасыз ете алуы. Тіпті жабдықтың температурасы ...Толығырақ оқу»
-
Тиісті стерилизация қарқындылығы тағам қауіпсіздігіне кепілдік бере алады. Дегенмен, шамадан тыс жоғары температурада стерилизациялау тағамның дәмі мен хош иісін айтарлықтай бұзады. Бұл шамадан тыс стерилизация сүт өнімдеріне, дайын тағамдарға, жеңіл тағамдарға, сусындарға және... жағымсыз әсер етеді.Толығырақ оқу»
-
Азық-түлік өңдеу саласында қапшықтың ісінуі өнім сапасы мен бренд беделіне кері әсер ететін кең таралған мәселе болып табылады, ол қаптаманың ісінуі немесе деформациясы түрінде көрінеді, ал ауыр жағдайларда қаптаманың зақымдалуына немесе ішіндегісінің бұзылуына әкеледі. Қапшықтың ісінуі сирек жағдайда бір ғана фактордан туындайды;...Толығырақ оқу»
-
Неліктен стерилизация нәтижелері 121°C температурада да әртүрлі болады? — Тамақ өңдеу өнеркәсібінде көптеген компаниялар жоғары температурада стерилизациялауға қатысты кең таралған қате түсінікке ие: «Егер өнім 121°C температурада стерилденсе, ол қауіпсіз болуы керек». Дегенмен, нақты өндірісте келесілер...Толығырақ оқу»
-
Тұтыну өсіп келе жатқандықтан, дайын тағам секторы премиум, функционалды және қоректік өнімдерге көбірек ауысуда. Тауарлық санат ретінде балық майынан жасалған ботқа «тағамдық құндылықты» «дайын тағамдық ыңғайлылықпен» үйлестіру арқылы нарықтың назарын тез аударды...Толығырақ оқу»
-
Нәрестелер мен бүлдіршіндерге арналған қосымша тағамдар нарығы өсе берген сайын, тұтынушылардың сұранысы біртіндеп «қауіпсіздік және басқарылу» туралы негізгі күтуден «қауіпсіздікке, тамақтануға және сапаға» кешенді назар аударуға ауысуда. Осыған байланысты термиялық өңдеу...Толығырақ оқу»
-
Ретортты өңдеу заманауи тамақ өндірісіндегі негізгі технология болып табылады, ол тоңазытқышты қажет етпейтін, сақтауға жарамды дайын тағамдарды (RTE) өндіруге мүмкіндік береді. Бұл термиялық стерилизация әдісі ыңғайлы, қауіпсіз және... деген жаһандық талаптарды қанағаттандыру арқылы тамақ өнеркәсібін түбегейлі өзгертті.Толығырақ оқу»
-
Көбінесе «сүттің алтыны» деп аталатын ірімшік ақуыз бен кальцийдің бай құрамымен бағаланады. Оның танымалдылығы қазір нарықта маңызды рөл атқаратын ірімшік таяқшалары сияқты өңделген өнімдердің көбеюіне әкелді. Ірімшік өндірісінде микробтық бақылау өнім сапасы, дәмі үшін өте маңызды...Толығырақ оқу»
-
Ретортты өңдеу заманауи тамақ өндірісіндегі негізгі технология болып табылады, ол тоңазытқышты қажет етпейтін, сақтауға жарамды дайын тағамдарды (RTE) өндіруге мүмкіндік береді. Бұл термиялық стерилизация әдісі ыңғайлы, қауіпсіз және... деген жаһандық талаптарды қанағаттандыру арқылы тамақ өнеркәсібін түбегейлі өзгертті.Толығырақ оқу»
-
Біз клиентіміздің жаңа зауытының ашылуын тойлауға қуаныштымыз - бұл олардың өсуіндегі маңызды кезең және серіктестігіміздің дәлелі. Нысан DTS компаниясы әзірлеген үш толық автоматтандырылған ретортты стерилизациялау желісімен жабдықталған. Стерилизациялау саласындағы тәжірибемізді пайдалана отырып...Толығырақ оқу»
-
Вакуумдық қаптамадағы ет өнімдеріне арналған суға батыру реторты жақында іске қосылды. Ол біркелкі емес қыздыру, қаптаманың деформациясы және стерилизация кезінде дәмнің жоғалуы сияқты мәселелерге арналған жеке шешімдерді ұсынады, бұл ет кәсіпорындарына өндірісті жақсартудың жаңа мүмкіндігін ұсынады...Толығырақ оқу»
-
Консервіленген балық өндірісінің дәстүрлі стерилизациялау әдістері бүкіл әлемде маңызды қиындықтарға тап болуда: Қауіпсіздік қауіптері: Дұрыс емес реторт есік құлыптары кездейсоқ ашылып кету қаупін тудырады (мысалы, қысым астында), бұл жоғары температурада төгіліп кетуге әкеледі; ескірген механикалық құлыптар уақыт өте келе жиі босап қалады. Біркелкі емес сапа...Толығырақ оқу»