Барлығы құс ұясын жеген, бірақ сіз құс ұясын зарарсыздандыру туралы білесіз бе?жауапЛезде құс ұясы зарарсыздандыру кезінде зарарсыздандырыладыжауапбөлме температурасында құс ұясының ішінде көбейе алатын патогендік бактериялар мен микроорганизмдерсіз, сондықтан жақсы құс ұясының бір ыдысын консерванттар мен қоспаларсыз бірнеше ай бойы сақтауға болады.
Құс ұясын лезде жасау әдетте екі кезеңге бөлінеді:
Алдымен, құс ұясы алдын ала өңдеуден өтеді, құс ұясын 3-8 градус төмен температурада сулау үшін таза су қолданылады.°C. Құс ұясының қоректік заттарының жоғалмауын, қоректік заттардың сақталуын және дәмін қамтамасыз ету үшін температура қатаң бақыланады, бұл түктерді жұлып алу және мұзды судағы қоспаларды кетіру үшін жасалады. Содан кейін құс ұясының әрбір ыдысы дәл өлшеніп, жартылай дайын құс ұясын алу үшін толтыру үшін тығыздалады.
Екіншіден, тығыздалған жартылай фабрикат құс ұясы стерильдеу ретортына жіберіледі, температураны 70-80 градусқа орнататын көп сатылы температураны көтеру және төмендету технологиясын қолданады.℃алдымен бумен пісіру үшін. Бумен пісіргеннен кейін стерилизация ретортасы 121 градусқа дейін қызады.℃, және зарарсыздандыру уақыты өнімнің нақты зарарсыздандыру процесіне сәйкес орнатылады, зарарсыздандырудың аяқталуын күтіп, содан кейін салқындатылады, ал лезде пайда болатын құс ұясы реторттан шығаруға дайын болады.
Құс ұяларын стерилизациялау құралын қолданудың артықшылықтарыжауапмыналар:
1,Құс ұясының қышқылын бұзбай, қоректік балғындықты бекітіп, қоспаларсыз стерилизация уақыты мен температурасын орнату үшін дәл стерилизация процесін қолданыңыз, сақтау мерзімін табиғи түрде ұзарта алады, дәмнің Q серпімділігі мен сынбай тегіс нәзіктік береді.
2,Қадамдық температура параметрін орнату: үш сатылы температураны бақылау, сондықтан өнімнің әрбір бөтелкесін стерилизация температурасына дейін тұрақты температура мен қысыммен стерилизациялау кезеңіне дейін теңестіреді, жылу таралуы, жылу ену таралуы біркелкі болады, бұл өнімнің дәмін қамтамасыз етеді.
3, жанама қыздыру және салқындату жылу алмастырғыш арқылы, бу және салқындатқыш сумен және технологиялық сумен жанаспайды, бұл стерильденген өнімдердің қаптамасының эстетикасын қамтамасыз етеді, қайта тазалаудың қажеті жоқ, өнімнің екінші реттік ластануын болдырмайды.
4, стерилизация реторты PLC басқару жүйесін, жоғары деңгейлі автоматтандыруды, қарапайым және ыңғайлы жұмыс істейтін жабдықты қолданады. Деректерді алу үшін жоғары дәлдіктегі температура мен қысым сенсорлары, стерилизация ретортындағы температура мен қысым қисығының тегіс болуын қамтамасыз ету үшін арифметикалық басқару. Контроллердің нақты уақыт режиміндегі F0 мәнін есептеу, жұмыс процесіндегі деректер PLC арқылы жазылады және өндірісті басқаруды және бақылауды жеңілдету, өнімнің тұрақтылығын тиімді қамтамасыз ету үшін деректерді есептеу үшін орталық контроллерге нақты уақыт режимінде беріледі.
5, жұмыс кезінде қателіктер орын алған жағдайда, жүйе операторға уақытында әрекет етуді еске салу үшін қалқымалы дабыл сигналдарына уақытында жауап береді.
Аңдатпа: Дәмді құс ұяларын стерилизациялау кезінде стерилизациялағаннан кейін бірнеше ай бойы ешқандай қоспаларсыз сақтауға болады.жауап, ол патогенді бациллалар мен микроорганизмдерден таза. Дәл стерилизация процесі құс ұясының бай қоректік заттарын сақтап қана қоймай, денсаулықты жақсартып, сақтау мерзімін ұзартады, сонымен қатар стерилденген өнімдердің дәмін қамтамасыз етеді. Құс ұясын стерилизациялаужауапөнімнің қайталама ластануын болдырмау үшін жанама қыздыру мен салқындатуды қолданады. Стерилизацияжауапжоғары деңгейдегі автоматтандыруға және өнімнің жақсы тұрақтылығына ие.
Жарияланған уақыты: 2023 жылғы 18 қараша