-
Тамақтану және тамақтану саласындағы сарапшылар бізге дұрыс тамақтану бойынша кеңес беру үшін консервіленген тағамдарды таңдауларымен бөліседі. Жаңа піскен тағамдарды жақсы көреді, бірақ консервіленген тағамдарды да мақтауға болады. Консервілеу ғасырлар бойы тағамды сақтау үшін қолданылып келеді, оны банка ашылғанға дейін қауіпсіз және қоректік етеді, бұл тек тағам қалдықтарын азайтып қана қоймай,...Толығырақ оқу»
-
Консервіленген және мұздатылған жемістер мен көкөністер көбінесе жаңа піскен жемістер мен көкөністерге қарағанда аз қоректік болып саналады. Бірақ бұл олай емес. Соңғы апталарда тұтынушылардың көпшілігі сөреде сақтауға болатын азық-түлік қорын көбейткендіктен, консервіленген және мұздатылған тағамдардың сатылымы күрт өсті. Тіпті тоңазытқыштардың сатылымы да артып келеді. Бірақ...Толығырақ оқу»
-
Бір күні желкеніміз бұлттарды тесіп өтіп, желге көтеріліп, толқындарды жарып, кең, толқынды теңізді кесіп өтеміз. DTS компаниясын Германиядағы үй жануарларына арналған «Инновация • Ғажайып өмір» жобасына сәтті қол қойғаны үшін құттықтаймыз, «DTS компаниясын жұмысшылар үшін тамаша платформа ретінде құруға тырысыңыз...»Толығырақ оқу»
-
Консервіленген тағамның коммерциялық стерильділігі дегеніміз - консервіленген тағам орташа температурада стерилизацияланған өңдеуден өткеннен кейін консервіленген тағамда көбейе алатын патогенді микроорганизмдер мен патогенді емес микроорганизмдер жоқ салыстырмалы түрде стерильді күйді білдіреді, бұл маңызды алғышарт болып табылады...Толығырақ оқу»
-
Жоғары температурада зарарсыздандыру процесінде біздің өнімдеріміз кейде кеңейту цистерналарымен немесе барабан қақпақтарымен проблемаларға тап болады. Бұл мәселелердің себебі негізінен келесі жағдайлардан туындайды: Біріншісі - банканың физикалық кеңеюі, негізінен банка...Толығырақ оқу»
-
Ретортты реттемес бұрын, әдетте өнімнің қасиеттері мен қаптама сипаттамаларын түсіну қажет. Мысалы, күріш ботқасы өнімдері жоғары тұтқырлықтағы материалдардың қыздыру біркелкілігін қамтамасыз ету үшін айналмалы ретортты қажет етеді. Қапталған ет өнімдері су бүріккіш ретортты пайдаланады. Pro...Толығырақ оқу»
-
Бұл банкадағы ауа қысымының атмосфералық қысымнан төмен болу дәрежесін білдіреді. Жоғары температурада зарарсыздандыру процесінде банкадағы ауаның кеңеюіне байланысты банкалардың кеңеюіне жол бермеу және аэробты бактерияларды тежеу үшін, банкаларды тазаламас бұрын шаңсорғышпен тазалау қажет...Толығырақ оқу»
-
Қышқылдығы төмен консервілер дегеніміз - құрамындағы тепе-теңдікке жеткеннен кейін рН мәні 4,6-дан жоғары және су белсенділігі 0,85-тен жоғары консервіленген тағамдар. Мұндай өнімдерді термиялық стерилизация сияқты стерилизация мәні 4,0-ден жоғары әдіспен стерилизациялау керек, температура әдетте ...Толығырақ оқу»
-
Codex Alimentarius комиссиясының (CAC) жеміс-жидек және көкөніс өнімдері жөніндегі кіші комитеті консервілеу саласындағы консервіленген жеміс-жидек пен көкөністерге арналған халықаралық стандарттарды тұжырымдау және қайта қарау үшін жауапты; Балық және балық өнімдері жөніндегі кіші комитет...Толығырақ оқу»
-
Халықаралық стандарттау ұйымы (ISO) - әлемдегі ең ірі үкіметтік емес стандарттау бойынша мамандандырылған агенттік және халықаралық стандарттау саласындағы өте маңызды ұйым. ISO миссиясы - стандарттауды және онымен байланысты қызметті ... бойынша ілгерілету.Толығырақ оқу»
-
АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) Америка Құрама Штаттарында консервіленген тағамдардың сапасы мен қауіпсіздігіне қатысты техникалық ережелерді әзірлеуге, шығаруға және жаңартуға жауапты. Америка Құрама Штаттарының 21CFR 113-бөлімі қышқылдығы төмен консервіленген тағамдарды өңдеуді реттейді...Толығырақ оқу»
-
Консервіленген тағамдардың контейнерлерге қойылатын негізгі талаптары келесідей: (1) Уытты емес: Консервіленген ыдыс тамақпен тікелей жанасатындықтан, тамақ қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін ол улы емес болуы керек. Консервіленген ыдыстар ұлттық гигиеналық стандарттарға немесе қауіпсіздік стандарттарына сәйкес келуі керек. (2) Жақсы тығыздау: Микроорганизмдер...Толығырақ оқу»