Тамақтану және тамақтану саласындағы сарапшылар бізге дұрыс тамақтану бойынша кеңес беру үшін консервіленген тағамдарды таңдауларымен бөліседі. Жаңа піскен тағамдарды жақсы көреді, бірақ консервіленген тағамдарды да мақтауға болады. Консервілеу ғасырлар бойы тағамды сақтау үшін қолданылып келеді, оны банка ашылғанға дейін қауіпсіз және қоректік етеді, бұл тек тағам қалдықтарын азайтып қана қоймай, сонымен қатар қоймаңызда фастфудтың көп болуын білдіреді. Азық-түлік қоры. Мен елдің ең үздік тамақтану және тамақтану саласындағы сарапшыларынан сүйікті консервіленген тағамдары туралы сұрадым, бірақ олардың қоймаларына көз жүгіртпес бұрын, құнарлы консервіленген тағамдарды таңдау бойынша бірнеше кеңестер берілген.
Қант пен натрий мөлшері аз өнімдерді таңдау. Қант немесе тұз қосылмаған тағамдарды таңдаған дұрыс деп ойлауыңыз мүмкін, бірақ консервіленген сорпаға аздап қант немесе тұз қоссаңыз да болады.
BPA-сыз консервіленген ішкі қаптаманы іздеп жүрмін. Газдалған сусындар банкалары болаттан жасалғанымен, олардың ішкі қабырғалары көбінесе өнеркәсіптік химиялық BPA бар заттардан жасалады. FDA бұл затты қазіргі уақытта қауіпсіз деп санаса да, басқа денсаулық сақтау топтары да ескертулер жариялады. Тіпті жеке брендтер де BPA-сыз банка астарларын пайдаланады, сондықтан бұл зиянды заттан аулақ болу қиын емес.
Жасанды консерванттар мен ингредиенттері бар консервіленген тағамдардан бас тарту қиын емес, себебі консервілеу - бұл тағамды сақтаудың өзіндік әдісі.
Консервіленген бұршақ
Бұршақ консервісін ашқан кезде, салаттарға, макаронға, сорпаларға және тіпті тәттілерге ақуыз бен талшық қосуға болады. Нью-Йорктегі диетолог, «Іштің ісіну - денеге ескерту белгісі» кітабының авторы Тамара Дюкер Фрейман консервіленген бұршақ сөзсіз оның сүйіктісі екенін айтады. «Менің шоуымда консервіленген бұршақ ең оңай, ең жылдам және ең арзан демалыс күндері үй тағамдарының үшеуінің негізі болып табылады. Зире мен орегано қосылған консервіленген қара бұршақ мексикалық ыдыстың негізі болып табылады, мен қоңыр күріш немесе киноа, авокадо және т.б. қолданамын; консервіленген каннерини бұршақтары - күркетауық, пияз және сарымсақ қосылған ақ чили тағамындағы менің басты ингредиентім; мен консервіленген ноқатты үнді стиліндегі бұқтырылған тағаммен немесе Оңтүстік Азия карриіне арналған алдын ала дайындалған дәмдеуіштер қоспасымен үйлестіремін және күріш, қарапайым йогурт және кинзамен безендіремін».
Нью-Йорктегі Бруклинде тұратын тамақтану және денсаулық сақтау саласының маманы және «Түсті тамақтану» кітабының авторы Фрэнсис Ларгеман Рот консервіленген бұршақтардың да жанкүйері. Оның ас үйінде әрқашан бірнеше банка қара бұршақ болады. «Мен қара бұршақты демалыс күндері дайындалатын кесадильялардан бастап үйде жасалған қара бұршақ чилиіне дейін қолданамын. Үлкен қызым ет көп жемейді, бірақ ол қара бұршақты жақсы көреді, сондықтан мен оларды оның рационына қосуды ұнатамын. Қара бұршақ, басқа бұршақ тұқымдастар сияқты, талшық пен өсімдік ақуызының тамаша көзі болып табылады, оның құрамында 1/2 кеседе 7 грамм бар. Қара бұршақтың бір порциясында адам ағзасына қажетті күнделікті темірдің 15%-ы бар, бұл қара бұршақты әйелдер мен жасөспірімдер үшін әсіресе жақсы ингредиент етеді», - деп түсіндірді ол.
Нью-Йорк штатының диетологы және «Кішкентай өзгеріс диетасы» кітабының авторы Кери Ганс (RDN) консервіленген бұршақтардан үйде дайындалатын тағамдарды оңай дайындайды. «Менің сүйікті консервіленген тағамдарымның бірі - бұршақ, әсіресе қара және бүйрек бұршақтары, себебі мен оларды пісіруге көп уақыт жұмсамаймын». Ол галстук тәрізді макаронды зәйтүн майына қуырып, сарымсақ, шпинат, каннеллини бұршақтары мен пармезан қосып, талшыққа және ақуызға бай, оңай дайындалатын және оңай оралатын тағам жасады!
Консервіленген ноқат тек дәмді тағам ғана емес, сонымен қатар керемет тағам, дейді «Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table» кітабының авторы Бонни Тауб Дикс (RDN) шайып, сүзіп алғаннан кейін, тек дәмдеуіштерді қосып, пісіріңіз. Табо Дикс басқа бұршақ тұқымдастар сияқты, олардың да көптеген әртүрлі тағамдарды жасауға жарамды екенін атап өтеді. Бұршақ жоғары сапалы, баяу сіңетін көмірсуларды, ақуызды және ұқсас көкөністерде кездесетін көптеген дәрумендерді, минералдарды және антиоксиданттарды қамтамасыз етеді.
Жарияланған уақыты: 01.12.2022