Жоғары температурада зарарсыздандыру процесінде біздің өнімдер кейде кеңейту цистерналарында немесе барабан қақпақтарында ақауларға тап болады.Бұл проблемалардың себебі негізінен келесі жағдайларға байланысты:
Біріншісі, консервілердің физикалық кеңеюі, негізінен консерві стерилизациядан кейін жақсы жиырмайтындықтан және ол тез салқындатылатындықтан, ішкі қысым сыртқы қысымнан әлдеқайда жоғары және сыртқы дөңес пішінді құрайды;
Екіншісі - химиялық кеңейту цистернасы.Резервуардағы тағамның қышқылдығы тым жоғары болса, резервуардың ішкі қабырғасы коррозияға ұшырап, сутегі газы пайда болады, ал газ жиналып, ішкі қысымды тудырады, сөйтіп резервуардың пішіні шығыңқы болады.
Үшіншісі - бактериялық кеңейту цистернасы, микроорганизмдердің өсуі мен көбеюіне байланысты тағамның бұзылуынан болатын кеңейту цистернасының ең көп таралған себебі.Жалпы бұзылатын бактериялардың көпшілігі облигатты анаэробты термофильді таяқшаларға, анаэробты мезофильді таяқшаларға, ботулинге, облигатты анаэробты мезофильді таяқшаларға, микрококктарға және лактобактерияларға және т.б. жатады, бұлар негізінен негізсіз стерилизация процесіне байланысты.
Жоғарыда айтылғандардан физикалық кеңейту цистернасындағы консервілерді әдеттегідей жеуге болады, ал мазмұны нашарлаған жоқ.Дегенмен, қарапайым тұтынушылар оның физикалық, химиялық немесе биологиялық екенін дұрыс бағалай алмайды.Сондықтан, резервуар толтырылғанша, оны пайдаланбаңыз, ол денсаулыққа белгілі бір зиян келтіруі мүмкін.
Жіберу уақыты: 19 шілде 2022 ж