-
Бұрын жылу зарарсыздандыру технологиясы Бұрын консервіленген тағамдарды зарарсыздандыру, жылу зарарсыздандыру технологиясы көптеген қосымшаларға ие. Жылу стерилизациялау технологиясын қолдану микроорганизмдерді тиімді түрде өлтіре алады, бірақ бұл техникалық құралдар бірнеше консервіленген тағамдарды оңай жоя алады ...Толығырақ»
-
Температураның жоғары зарарсыздандыру процесінде біздің өнімдеріміз кейде резервуарлармен немесе барабан қақпақтарымен проблемаларға тап болады. Бұл проблемалардың себебі негізінен келесі жағдайлардан туындайды: біріншісі - бұл мүмкін, бұл мүмкін, негізінен, ca ...Толығырақ»
-
Стартортты теңшемес бұрын, әдетте, өнімнің қасиеттері мен қаптамаларын өңдеу қажет. Мысалы, күріш ботқаны өнімдері жоғары тұтқырлық материалдарының қыздырудың біркелкілігін қамтамасыз ету үшін айналмалы ретортануды қажет етеді. Қапталған ет өнімдері су бүріккіштерін ретке келтіреді. ...Толығырақ»
-
Бұл ауаның қысымы атмосфералық қысымнан төмен болатын дәрежеге жатады. Каналардың жоғары температуралы зарарсыздандыру процесінде ауа кеңеюіне байланысты кеңейтуге жол бермеу үшін және аэробты бактерияларды тежеу үшін, вакуумдау қажет ...Толығырақ»
-
Төмен қышқыл консервіленген тағамдар рН мәні 4,6-дан үлкен консервілерге жатады, ал 4,6-дан жоғары, ал су белсенділігі 0,85-тен асады. Мұндай өнімдерді жылу зарарсыздандыру сияқты 4,0-ден асатын стерилизация мәні бар әдіспен зарарсыздандыру керек, мысалы, әдетте ...Толығырақ»
-
Codex Alimentarius комиссиясының (CAC) жеміс-көкөніс өнімдері (CAC) қосалқы комитеті (CAC) консервіленген салада консервіленген жемістер мен көкөністердің халықаралық стандарттарын қалыптастыру және қайта қарау үшін жауап береді; Балық және балық өнімдерінің қосымша комитеті ...Толығырақ»
-
Халықаралық стандарттау ұйымы (ISO) - әлемдегі ең ірі үкіметтік стандарттау бойынша мамандандырылған агенттік және халықаралық стандарттау саласындағы өте маңызды ұйым. ИСО миссиясы - стандарттау және онымен байланысты іс-шараларды ілгерілету ...Толығырақ»
-
АҚШ Азық-түлік және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) Америка Құрама Штаттарындағы консервілердің сапасы мен қауіпсіздігіне байланысты техникалық регламенттерді қалыптастыруға, шығаруға және жаңартуға жауап береді. 113-бөлімде Америка Құрама Штаттарының федералды ережелері 113-бөлімде аз қышқыл консервілері өнімдерін өңдеуді реттейді ...Толығырақ»
-
Консервілерге арналған консервілердің негізгі талаптары: (1) улы емес: консервіленген контейнер тағаммен тікелей байланыста болғандықтан, тамақ қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін улы емес болуы керек. Консервіленген контейнерлер ұлттық гигиеналық стандарттарға немесе қауіпсіздік стандарттарына сәйкес келуі керек. (2) Жақсы герметикалық: Микроор ...Толығырақ»
-
Жұмсақ консервілерді зерттеуді 1940 жылы Америка Құрама Штаттары басқарады. 1940 жылы. 1956 жылы Нельсон мен Иллинойс Сейнберг бірнеше фильмдермен, соның ішінде полиэфирлік фильммен тәжірибе жасауға тырысты. 1958 жылдан бастап АҚШ армиясы Натик Институт және SWIFT институты жұмсақ консервіленген тамақтануды бастады ...Толығырақ»
-
Консервіленген тағамның икемді қаптамасы, яғни алюминий фольга, алюминий фольгасы, алюминий немесе легірленген, этиленді винилді алкогольмен, поливинилидендер хлориді (PVOH), оксидпен қапталған (SiO немесе AL2O3) акрил шайырлы қабаты немесе нано-бейорганикалық заттар ...Толығырақ»
-
«Бұл бір жылдан астам уақыт бойы өндірілген болуы мүмкін, ол неге ол әлі күнге дейін сақтау мерзімі ішінде? Ол әлі де жеуге болады ма? Онда көптеген консерванттар бар ма? Бұл қауіпсіз бе? » Көптеген тұтынушылар ұзақ мерзімді сақтауға алаңдайды. Ұқсас сұрақтар консервіленген тағамнан туындайды, бірақ іс жүзінде ...Толығырақ»