Жоғары температуралы зарарсыздандыру тағамдарды бөлме температурасында бірнеше айларда немесе тіпті жылдар бойы химиялық консерванттарды пайдаланбай сақтауға мүмкіндік береді. Алайда, егер зарарсыздандыру стандартты гигиеналық процедураларға және зарарсыздандырудың қолайлы процесіне сәйкес орындалмаса, ол азық-түлік қауіпсіздігі проблемаларын тудыруы мүмкін.
Кейбір микробтық споралар жоғары температураға төтеп беріп, адам денсаулығына қауіпті токсиндер шығарады. Ботитулизм, бактериум ботулийі бактериум ботуұлы шығарған ботулинмен ауырсынудан туындаған ауыр науқас.
Ботулизммен улану әдетте өте ауыр зардаптарға ие. Неліктен азық-түлік бар?
ЖАҢАТРИНТИНГ БОТУЛИНУМ - бұл аноэкиялық бактерия, бұл ет өнімдерінде, консервілер мен вакуумды тағамдарда жиі кездеседі. Әдетте адамдар, зарарсыздандырудың, зарарсыздандырудың өнімін зарарсыздандырудың жоғары температурасын зарарсыздандыру әдісін қолданады, зарарсыздандыру өнімі мұқият болу үшін зиянды бактерияларды және олардың тағамдардағы спораларын өлтіру үшін жеткілікті уақытқа зарарсыздандыру керек.
Ботулизмнің алдын алу үшін, қосымша қамқорлық жасау үшін бірнеше нәрсе бар:
1. Дайындық үшін санитарлық нормаларға сәйкес келетін жаңа шикізат.
2. Барлық қолданылған ыдыс-аяқ пен контейнерлер.
3.Мың қаптамасын мықтап жабыңыз.
4. Стерилизацияның ақылға қонымды температурасы мен ұзақтығы.
5.стерді өңдеу параметрлері сақталатын тағам түріне байланысты.
Жемістер сияқты қышқыл тағамдар үшін (4,5-тен аз рН), олар ботулизмге көбірек төзімді. Қайнаған сумен (100 ° C) зарарсыздандыру (100 ° C), орауыш форматына және тиісті өнімге бейімделген уақыт жеткілікті.
Төмен қышқыл үшін (рН 4,5-тен жоғары), мысалы, ет, балық және пісірілген көкөністер сияқты, оны жақындастырылған ботулинум спораларын өлтіру үшін оны жоғары температурада зарарсыздандыру керек. 100 ° C-тан жоғары температурада қысыммен зарарсыздандыру ұсынылады. Қажетті процесс өнімнің және оның форматына байланысты болады, орташа температурасы шамамен 120 ° C.
ЖАСАУРЫРИТИТИУЛІГІ БОТУЛИНУМ: Өнеркәсіптік автоклавтың зарарсыздандыру
Өнеркәсіптік автоклавты зарарсыздандыру - бұл боттулийді өлтірудің ең тиімді әдісі, ботулийді, бактерияларды, бактерияға арналған. Өнеркәсіптік автоклавтар интексоқыздардан гөрі, отандық автоклавтарға қарағанда анағұрлым жоғары температураға қол жеткізе алады, бұл патогендердің жойылуын қамтамасыз етеді.
DTS AutoClave Retorter температураны жақсы бөлуді және кемеде қайталануды қамтамасыз етеді, бұл қауіпсіз зарарсыздандырудың қауіпсіздігі болып табылады.
DTS реторты: сенімділікпен зарарсыздандыру
DTS тамақ өнеркәсібіне арналған автоклавтардың кең спектрін ұсынады. Осы реторттардың дизайны барлық жүк тиелген барлық өнімдерге біртекті зарарсыздандыратын әсерге кепілдік беретін тағамды зарарсыздандыру процесінде жылу бөлудің өте біркелкілігін қамтамасыз етеді. AutoClave басқару жүйесі азық-түлік процесінің қауіпсіздігін қамтамасыз етеді және керемет циклге кепілдік береді.
Сонымен қатар, біздің сарапшылар тобы сізге қауіпсіз және сенімді өнімді зарарсыздандыру үшін автоклавтарды қолдану бойынша техникалық қолдау көрсетеді.
POST TIME: Feb-01-2024