Вакуумдық қапталған бұршақ ірімшігі мен ащы глютенге арналған су бүріккіш реторт

Су шашыратқыш реторт– Бұл вакуумдық жұмсақ қаптамалар үшін арнайы жасалған жоғары температуралы стерилизациялау жабдығытамақбұршақ ірімшігі және ащы жолақтар сияқты. Температураны, уақытты және қысымды дәл бақылау (кері қысым) арқылы өнімдердің дәмі мен сыртқы түріне әсер етпестен мұқият зарарсыздандырылуын қамтамасыз етеді. Ол жеңіл тағамдар мен бұршақ өнімдері өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.

Бұршақ ірімшігін өндіру процесінде өнім алдымен вакуумдық қаптамаға салынады, содан кейін стерилизация себеттеріне ұқыпты түрде салынады. Содан кейін пакеттердің ішіндегі ауа біркелкі қыздыруды және кейінірек жақсы нәтижелерді қамтамасыз ету үшін шығарылады. Келесі кезекте бүрку қыздыру кезеңі келеді, мұнда жабдық өнімнің бетіне үздіксіз ыстық су шашады, ал су айналмалы қозғалыспен ағады, бұл әрбір пакеттің дұрыс қыздырылмаған жерлерсіз тез және біркелкі қыздырылуына мүмкіндік береді. Температура белгіленген диапазонға жеткенде (әдетте 115°C және 121°C аралығында), ішіндегі барлық бактерияларды жою үшін ол біраз уақыт бойы сақталады, бұл өнімді қауіпсіз етеді. Содан кейін салқындату кезеңі келеді, мұнда өнім пакеттердің ісініп, жарылып немесе суды сіңіріп алмауы үшін аздап қысым жасай отырып, суық сумен баяу салқындатылады, осылайша сыртқы түріне әсер етпейді. Машинадан шыққаннан кейін дайын өнімдер бөлме температурасында ұзақ мерзімді сақтауға дайын және салыстырмалы түрде тұрақты сапаны сақтай отырып, тоңазытқышсыз ұзақ уақыт бойы сатылуы мүмкін.