Маринадталған Эдамаме тағамдарын зарарсыздандыруға арналған жабдық

Маринадталған тағамдар мен эдамаме ылғалдылығы жоғары, ақуызға бай өнімдер болып табылады. Вакууммен тығыздалғаннан кейін, олар оттегісіз ортада орналасады, онда ботулизм бактериялары және басқа да зиянды микробтар сияқты ыстыққа төзімді споралар оңай көбейеді. Үнемі қайнату бұл қатты бактерияларды жоя алмайды, сондықтан тағамдар қышқылданып, қаптамада ісініп кетеді немесе сақтау кезінде бұзылады.

Су бүріккіш реторталары вакуумдық қаптамада маринадталған тәттілер мен эдамаме үшін маңызды өңдеу құралы болып табылады, бұл дайын тағамдардың жаппай өндіріс үшін бөлме температурасында сақтау мерзімін ұзартуға мүмкіндік береді.

Реторттың ішінде тығыздалған өнімдер жоғары қысыммен 115–121°C дейін қыздырылады. Бұл аса жоғары температура коммерциялық стерильділікке қол жеткізу үшін ыстыққа төзімді спораларды, бұзылатын бактерияларды және патогендерді толығымен жояды. Ол қаптаманың ісініп кетуін, зеңнің өсуін және жағымсыз дәмдердің пайда болуын тоқтатады, сақтау мерзімін ұзартады және суық тізбекті жеткізу қажеттілігін жояды, логистика мен сақтау шығындарын айтарлықтай қысқартады.

Сондай-ақ, құрылғы әрбір шаңсорғыш қапшығының ішіндегі және сыртындағы қысымды теңестіру үшін қарсы қысымды басқару жүйесімен жабдықталған. Бұл қапшықтардың жарылуына жол бермейді және тағамдарды жоғары температурада бөлшектенбей тұтас күйінде сақтайды.

Қауіпсіздіктен басқа, жоғары қыздыру мен қысым дәм мен сыртқы көріністі жақсартады. Маринадталған ет жұмсарып, тұздықты біркелкі сіңіреді, қатты, шала піскен құрылымды бекітеді. Эдамаме күңгірт сары түстің орнына ашық жасыл болып қалады, бұл бұршақтардың толықтығын сақтайды. Тұрақты сапа тамақтану тәжірибесін де, бөлшек сауда сөрелеріндегі тартымдылықты да жақсартады.