Азық-түлік R&D-арнайы жоғары температурада зарарсыздандыру ретортасы

Жұмыс принципі:

Зертханалық реторттар тағамдық зерттеулерде коммерциялық масштабтағы термиялық өңдеуді модельдеу үшін өте маңызды. Олар осылай жұмыс істейді: зертханалық реторт тағам үлгілерін контейнерлерге жабады және оларды әдетте судың қайнау температурасынан асатын жоғары температура мен қысымға ұшыратады. Буды, ыстық суды немесе комбинацияны пайдалана отырып, ол тағамға еніп, бұзылуға әкелетін ыстыққа төзімді микроорганизмдер мен ферменттерді жояды. Бақыланатын орта зерттеушілерге температураны, қысымды және өңдеу уақытын дәл реттеуге мүмкіндік береді. Цикл аяқталғаннан кейін реторт контейнердің зақымдануын болдырмау үшін үлгілерді қысыммен бірте-бірте салқындатады. Бұл процесс тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі мен сапасын сақтай отырып, сақтау мерзімін ұзартады, бұл ғалымдарға толық ауқымды өндіріс алдында рецепттер мен өңдеу шарттарын оңтайландыруға мүмкіндік береді.