Төмен қышқыл консервіленген тағамдар рН мәні 4,6-дан үлкен консервілерге жатады, ал 4,6-дан жоғары, ал су белсенділігі 0,85-тен асады. Мұндай өнімдерді жылу стерилизациясы сияқты 4,0-ге дейін зарарсыздандыру әдісімен зарарсыздандыру керек, мысалы, жылу зарарсыздандыру, әдетте, температурасы жоғары және жоғары қысымды (және уақыт аралығында) 100 ° C-тан жоғары деңгейде зарарсыздандырыңыз. РН мәні 4,6-дан кем консервіленген тағам - қышқыл консервіленген тағам. Егер ол жылумен зарарсыздандырылса, температураны әдетте су ыдысында 100 ° C-қа жетуі керек. Егер консервіленген мономерді зарарсыздандыру кезінде илектесе алса, судың температурасы 100 ° C-тан төмен болуы мүмкін, ал төмен температура қабылданады. Стерилизацияның үздіксіз әдісі. Жалпы консервіленген консервіленген цитрустар, консервіленген цитрус, консервіленген цитрус және т.б. қышқыл консервіленген, және барлық консервілер консервілері, құс, құс, консервіленген жасыл бұршақтар, консервіленген, консервілер және т.б.) аз қышқыл консервілері. Әлемдегі көптеген елдер мен өңірлерде азық-түлік өнімдерінің консервілері туралы ережелер немесе ережелер бар. 2007 жылы менің елім консервіленген тамақ кәсіпорындарының, зауыттық және семинарлар, зауыттық және оқыту, жабдықты басқару және оқыту, материалдарды басқару және басқару, өңдеу процесін, сапаны басқару, сапаны басқару, гигиена менеджмент, дайын өнім, құжаттама және тіркеу, шағымдар және өнімнің есебі. Сонымен қатар, төмен қышқыл консервілерінің зарарсыздандыру жүйесіне қойылатын техникалық талаптар арнайы көрсетілген.
POST TIME: маусым-02-2022