Термиялық стерилизация – бұл ыдыстағы тағамды тығыздау және оны зарарсыздандыру жабдығына салу, оны белгілі бір температураға дейін қыздыру және оны белгілі бір уақыт бойы сақтау, кезең - бұл патогендік бактерияларды, токсиндер шығаратын бактерияларды және шіріткіш бактерияларды жою. тағамды және тағамды жою Фермент мүмкіндігінше тағам мазмұнының бастапқы дәмін, түсін, тінінің пішінін және тағамдық құрамын сақтау және коммерциялық стерильділік талаптарын қанағаттандыру үшін.
Термиялық стерилизацияның классификациясы
Стерилизация температурасына сәйкес:
Пастерлеу, төмен температурада зарарсыздандыру, жоғары температурада зарарсыздандыру, қысқа уақытқа жоғары температурада зарарсыздандыру.
Стерилизация қысымы бойынша:
Қысыммен зарарсыздандыру (мысалы, қыздыру ортасы сияқты су, зарарсыздандыру температурасы ≤100), қысыммен зарарсыздандыру (қыздыру ортасы ретінде бу немесе суды пайдалану, жалпы зарарсыздандыру температурасы 100-135℃).
Стерилизация процесінде тағамдық ыдысты толтыру тәсілі бойынша:
Саңылаудың түрі және үздіксіз түрі.
Жылыту ортасына сәйкес:
Бу түрі, сумен зарарсыздандыру (толық су түрі, су шашатын түрі және т.б.), газ, бу, су аралас зарарсыздандыру деп бөлуге болады.
Стерилизация процесі кезіндегі ыдыстың қозғалысына сәйкес:
Статикалық және айналмалы зарарсыздандыруға арналған.
Жіберу уақыты: 30 шілде 2020 ж