Тамақты өңдеу кезінде қоректік заттардың жоғалуы күнделікті пісіруден аз
Кейбір адамдар консервіленген тамақ жылу мен көптеген қоректік заттарды жоғалтады деп санайды. Консервіленген тағамның өндірістік процесін білу, сіз консервіленген тағамның жылыту температурасы небары 121 ° C (мысалы, консервіленген ет) екенін білесіз. Температура шамамен 100 ℃ ~ 150 ℃, ал тағам қуыру кезінде майдың температурасы 190 ℃ аспайды. Сонымен қатар, біздің қарапайым пісіру температурасы 110-дан 122 градусқа дейін; Неміс экологиялық тамақтану институтының зерттеуіне сәйкес, мысалы: ақуыз, көмірсулар, май, май, май, майлы, май, минералды в дәрумендер А, D, E, K, минералдар калий, магний, натрий, натрий, кальций және т.б., 121 ° C температурада жойылмайды. Тек жылу лабораториясы және В дәрумені бар және В дәрумені бар, олар жартылай қиратады. Алайда, барлық көкөністер жылытылғанша, В және С дәрумендерінің жоғалуын болдырмауға болмайды. «Корнелл университетінің» Америка Құрама Штаттарындағы зерттеулері қазіргі заманғы консервілістің тамақтану құндылығы жоғары температуралық технологияны қолдана отырып, өңдеудің басқа әдістерінен жоғары екенін көрсетті.
POST PROM: MAR-17-2022