Стерилизация процесінде икемді орауыш банкалар мен дәстүрлі металл банкалар арасында айтарлықтай айырмашылықтар бар, олар негізінен келесі аспектілерде көрінеді:
1. Жылу беру тиімділігі және зарарсыздандыру уақыты
Икемді орауыш банкалар: икемді орауыш материалдардың шағын қалыңдығына және жылдам жылу беруіне байланысты оның зарарсыздандыру уақыты әдетте металл банкілерге қарағанда қысқа болады. Стерилизация процесінің бірдей жағдайында қыздыру сатысындағы иілгіш қаптама банкаларының температурасы жылдамырақ, сондықтан оның зарарсыздандыру мәні (F саны) сол уақытта жоғары болады.
Дәстүрлі металл банкалар: Металл банкалардың жылу беру тиімділігі салыстырмалы түрде төмен және бірдей бактерицидтік әсерге жету үшін ұзақ уақыт қажет.
2. Стерилизация температурасы мен қысымы
Жұмсақ орауыш банкалар: әдетте шамамен 121 ℃ жоғары температурада зарарсыздандыру процесін қолданады, кейбір өнімдер екі есе жоғары жоғары температурада зарарсыздандыру процесін қолданады (мысалы, 80 ℃, 5 минут, 110 ℃, 5 минут, 121 ℃, 12 минут және т.
Дәстүрлі металл банкалар: Металл банкалардың зарарсыздандыру температурасы әдетте 121 ° C-тан жоғары немесе одан да жоғары (мысалы, 130 ° C -160 ° C температурада қызған бу стерилизациясы) және зарарсыздандыру әсерін қамтамасыз ету үшін жоғарырақ қысым қажет.
3. Қаптама материалдарының төзімділігі
Икемді орау мүмкін: икемді орау материалдары (мысалы, композиттік пластик пленка) жоғары температурада зарарсыздандыру процесінде, сөмкедегі қалдық газдың кеңеюі және мазмұнының көлемі қаптағы қысымның жоғарылауына әкелуі мүмкін. Сондықтан икемді қаптаманы зарарсыздандыру процесі қаптаманың сынуын болдырмау үшін қысымды бақылауға ерекше назар аударуды талап етеді.
Дәстүрлі металл банкалар: Металл консервілер жақсы қысымға және жоғары температураға төзімділікке ие және стерилизацияның жоғары температурасы мен қысымына төтеп бере алады.
4. Салқындату әдісі
Икемді орауыш банкалар: Салқындату кезінде қаптаманың деформациялануын немесе жарылуын болдырмау үшін әдетте су бүркуі немесе ауаның кері қысымымен салқындату қолданылады.
Дәстүрлі металл консервілер: әртүрлі салқындату әдістері, соның ішінде суды салқындату, ауаны салқындату және т.б., бірақ салқындағаннан кейін резервуардағы қысымның тепе-теңдігіне ерекше назар аудару қажет.
5. Жабдық пен технологиялық процестің икемділігі
Икемді орау мүмкін: Иілгіш қаптаманы зарарсыздандыру процесі металл банкалар мен шыны банкалардың зарарсыздандыру технологиясы мен жабдықтарын пайдалана алады, бірақ оны орау материалының сипаттамаларына сәйкес реттеу қажет.
Дәстүрлі металл банкалар: Металл банкалардың зарарсыздандыру жабдығы әдетте үзіліссіз немесе үздіксіз болып табылады және процесс салыстырмалы түрде жетілген, бірақ икемділігі төмен.
6. Өнімнің сапасы және сақтау мерзімі
Икемді орау мүмкін: икемді қаптама жылуды жылдам тасымалдайды, стерилизация уақыты қысқа, сақтау мерзімін ұзарта отырып, тағамның түсін, хош иісін, дәмін және тағамдық қасиеттерін жақсы сақтай алады.
Дәстүрлі металл консервілер: Металл банкалардың жоғары температура мен жоғары қысымды зарарсыздандыру процесі микроорганизмдерді тиімді өлтіруі мүмкін болса да, бұл тағамның дәмі мен қоректік заттардың жоғалуына әкелуі мүмкін.
Қорытындылау
Консервіленген иілгіш қаптамаларды және дәстүрлі металл консервілерді зарарсыздандыру технологиясының артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Икемді орауыш банкалар жылу беру тиімділігі, зарарсыздандыру уақыты және өнім сапасын сақтау тұрғысынан жақсырақ жұмыс істейді, бірақ орау материалдарының төзімділігі мен қысымын бақылауға ерекше назар аудару қажет. Дәстүрлі металл банкалардың қысымға төзімділігі мен жоғары температураға төзімділігі бойынша артықшылығы көп, бірақ дәм мен қоректік заттардың жоғалуына әкелуі мүмкін. Кәсіпорындар өнімнің сипаттамалары мен нарық сұранысына сәйкес тиісті орау және зарарсыздандыру процесін таңдай алады.
Хабарлама уақыты: 19 наурыз-2025 ж