Стерилизация процесінде икемді қаптама банкалары мен дәстүрлі металл банкалар арасында айтарлықтай айырмашылықтар бар, олар негізінен келесі аспектілерде көрініс табады:
1. Жылу беру тиімділігі және зарарсыздандыру уақыты
Икемді қаптама банкалары: Икемді қаптама материалдарының қалыңдығы аз және жылу беру жылдамдығы жоғары болғандықтан, оны зарарсыздандыру уақыты әдетте металл банкаларға қарағанда қысқа. Бірдей зарарсыздандыру процесі жағдайында қыздыру сатысындағы икемді қаптама банкаларының температурасы жылдамырақ болады, сондықтан оның зарарсыздандыру мәні (F саны) сол уақытта жоғары болады.
Дәстүрлі металл банкалар: Металл банкалардың жылу беру тиімділігі салыстырмалы түрде төмен және бірдей бактерицидтік әсерге жету үшін ұзағырақ уақыт кетеді.
2. Стерилизация температурасы мен қысымы
Жұмсақ қаптама банкалары: әдетте шамамен 121℃ жоғары температуралы стерилизация процесін пайдаланады, кейбір өнімдерде қос шыңы бар жоғары температуралы стерилизация процесі қолданылады (мысалы, 80℃, 5 минут, 110℃, 5 минут, 121℃, 12 минут және т.б.), бұл процесс стерилизация қарқындылығын тиімді түрде төмендетіп, жоғары температурадан туындаған тағам дәмінің нашарлауын азайта алады.
Дәстүрлі металл банкалар: Металл банкалардың зарарсыздандыру температурасы әдетте 121 ° C-тан жоғары немесе одан да жоғары (мысалы, 130 ° C -160 ° C температурада қыздырылған бумен зарарсыздандыру) және зарарсыздандыру әсерін қамтамасыз ету үшін жоғары қысым қажет.
3. Қаптама материалдарының төзімділігі
Икемді қаптама: Икемді қаптама материалдары (мысалы, композиттік пластикалық пленка) жоғары температурада зарарсыздандыру процесінде қапшықтағы қалдық газдың кеңеюі және ішіндегісінің көлемі қапшықтағы қысымның жоғарылауына әкелуі мүмкін. Сондықтан, икемді қаптаманы зарарсыздандыру процесі қаптаманың сынуына жол бермеу үшін қысымды бақылауға ерекше назар аударуды талап етеді.
Дәстүрлі металл банкалар: Металл банкалар жақсы қысымға және жоғары температураға төзімділікке ие және жоғары стерилизация температурасы мен қысымына төтеп бере алады.
4. Салқындату әдісі
Икемді қаптама банкалары: Салқындату кезінде, әдетте, қаптаманың деформациясын немесе жарылуын болдырмау үшін су бүріккіші немесе ауамен кері қысыммен салқындату қолданылады.
Дәстүрлі металл банкалар: сумен салқындату, ауамен салқындату және т.б. сияқты әртүрлі салқындату әдістері, бірақ салқындағаннан кейін резервуардағы қысымның тепе-теңдігіне ерекше назар аудару қажет.
5. Жабдық пен процестің икемділігі
Икемді қаптама: Икемді қаптаманы зарарсыздандыру процесі металл банкалар мен шыны банкалардың зарарсыздандыру технологиясы мен жабдықтарын пайдалана алады, бірақ оны қаптама материалының сипаттамаларына сәйкес реттеу қажет.
Дәстүрлі металл банкалар: Металл банкаларды зарарсыздандыру жабдықтары әдетте үзіліссіз немесе үздіксіз жұмыс істейді, және процесс салыстырмалы түрде жетілген, бірақ икемділігі төмен.
6. Өнімнің сапасы және сақтау мерзімі
Икемді қаптама: икемді қаптама жылуды тез өткізеді, қысқа зарарсыздандыру уақыты бар, тағамның түсін, хош иісін, дәмін және қоректік заттарын жақсы сақтайды, сонымен қатар сақтау мерзімін ұзартады.
Дәстүрлі металл банкалар: Металл банкаларды жоғары температурада және жоғары қысыммен зарарсыздандыру процесі микроорганизмдерді тиімді түрде өлтіре алса да, бұл тағамның дәмі мен қоректік заттарының жоғалуына әкелуі мүмкін.
Қорытынды
Икемді қаптаманы консервіленген және дәстүрлі металл консервіленген стерилизациялау технологиясының артықшылықтары мен кемшіліктері бар. Икемді қаптама банкалары жылу беру тиімділігі, стерилизация уақыты және өнім сапасын сақтау тұрғысынан жақсырақ жұмыс істейді, бірақ қаптама материалдарының төзімділігі мен қысымын бақылауға ерекше назар аудару қажет. Дәстүрлі металл банкалардың қысымға төзімділігі мен жоғары температураға төзімділігі бойынша артықшылықтары көп, бірақ олар дәм мен қоректік заттардың жоғалуына әкелуі мүмкін. Кәсіпорындар өнімнің сипаттамалары мен нарықтық сұранысқа сәйкес тиісті қаптама мен стерилизациялау процесін таңдай алады.
Жарияланған уақыты: 19 наурыз 2025 ж.