Бүгінгі жылдам өмірде тұтынушылардың тағамға деген талаптары тек дәмді ғана емес, ең бастысы, қауіпсіз және пайдалы. Соның ішінде дастарханның бас кейіпкері ет өнімдері, оның қауіпсіздігі әр отбасының денсаулығына тікелей байланысты. Дегенмен, дәстүрлі өңдеу әдістері дәмді сақтай отырып, ықтимал бактериялық қауіптерді толығымен жою үшін жиі қиын. Осы уақытта Retort Sterilization технологиясының пайда болуы ет өнімдерін өңдеуге революциялық өзгерістер әкелді.
Жоғары температура реторты дегеніміз не?
Жоғары температуралы реторт - тағамды жоғары температурада және жоғары қысымды ортада зарарсыздандыру арқылы өнімнің консерванттарды қоспай ұзақ уақыт сақталуын қамтамасыз ететін жетілдірілген тамақ өңдеу жабдығы. Бұл технология сальмонеллалар, листериялар және т.б. сияқты ет өнімдеріндегі зиянды микроорганизмдерді тиімді түрде өлтіріп қана қоймайды, сонымен қатар тағамның тағамдық құрамын және бастапқы дәмін барынша сақтай алады.
Неліктен жоғары температуралы ретортты таңдау керек?
Төтенше қауіпсіздік:Жоғары температурадағы реторт ет өнімдерін аз уақыт ішінде 121°C-тан жоғары температураға дейін қыздырып, бактерияларды, вирустарды және спораларды толығымен жояды, әрбір тістегеннің қауіпсіз болуын қамтамасыз етеді. Тұтынушылар үшін азық-түлік қауіпсіздігі бірінші кезектегі мәселе болып табылады, ал жоғары температурадағы реторт бұл қажеттілік үшін тамаша шешім болып табылады.
Тамақтану мен дәмді сақтау:Дәстүрлі жоғары температурада өңдеу әдістерінен айырмашылығы, жоғары температуралық ретортта бактерияларды өлтіру кезінде қоректік заттар мен ет өнімдерінің табиғи хош иісін барынша сақтауға мүмкіндік беретін дәл температураны бақылау жүйесі қолданылады. Жұмсақ тауық еті, шырынды сиыр еті немесе дәмді ветчина болсын, ол зарарсыздандырудан кейін өзінің бастапқы дәмі мен құрылымын сақтай алады.
Ұзартылған сақтау мерзімі:жоғары температурада зарарсыздандырылған ет өнімдерін бөлме температурасында бірнеше ай немесе одан да ұзақ уақыт бойы ешқандай химиялық консерванттар қоспай сақтауға болады. Бұл азық-түлік қалдықтарын азайтып қана қоймай, тұтынушыларға да қолайлылық туғызады.
Қоршаған ортаны қорғау және тұрақты:Жоғары температурадағы реторт технологиясы жасыл және тұрақты азық-түлікке қазіргі еуропалық және американдық нарық сұранысына сәйкес тағамды өңдеудегі химиялық қоспаларға тәуелділікті азайтады. Сонымен қатар, азық-түліктің жарамдылық мерзімін ұзарту сонымен қатар азық-түлік қалдықтарын азайтуды, қоршаған ортаға әсерін одан әрі азайтуды білдіреді.
Жоғары температура ретортының қолдану сценарийі
Жоғары температуралы реторт технологиясы әртүрлі ет өнімдерін өңдеуде кеңінен қолданылады, соның ішінде, бірақ олармен шектелмейді:
Жедел ет:вакуумда оралған пісірілген тауық еті, сиыр еті және т.б., тұтынушыларға кез келген уақытта ләззат алуға ыңғайлы.
Консервілер:сияқты түскі ет, консервіленген ветчина және т.б., ашық ауадағы іс-шараларға немесе төтенше резервтерге жарамды.
Үй жануарларына арналған тағам:Үй жануарлары иелерінің жоғары талаптарын қанағаттандыру үшін үй жануарларына арналған тағамның қауіпсіз және қоректік екеніне көз жеткізіңіз.
Жоғары температуралық реторт технологиясы ет өнімдерін өңдеуге жоғары қауіпсіздік стандарттарын әкеліп қана қоймайды, сонымен қатар тұтынушыларға сау және дәмді таңдауды ұсынады. Азық-түлік қауіпсіздігі мен сапасына сұраныстың артуы жағдайында жоғары температуралық реторт болашақта ет өңдеудің негізгі үрдісіне айналатыны сөзсіз. Жоғары температура ретортымен өңделген ет өнімдерін таңдау денсаулық үшін ғана емес, сонымен қатар дәмді өмірге деген ұмтылыс үшін жауап береді.
Дәм мен қауіпсіздіктің тамаша тепе-теңдігін ашып, әрбір тағамды жан тыныштығымен тамашалайық!
Хабарлама уақыты: 18 ақпан 2025 ж