Бүгінгі жылдам бойғы өмірде тұтынушылардың тамақ өнімдеріне қойылатын талаптары тек дәмді емес, бірақ ең бастысы, қауіпсіз және сау. Атап айтқанда, ет өнімдері, үстелдің бас кейіпкері ретінде оның қауіпсіздігі әр отбасының денсаулығына тікелей байланысты. Алайда, дәстүрлі өңдеу әдістері көбінесе талғамды сақтай отырып, бактериалды бактериялық қауіптерді толығымен жою қиын. Қазіргі уақытта стерорттық стерильдеу технологиясының пайда болуы ет өнімдерін қайта өңдеуге революциялық өзгерістер әкелді.
Жоғары температуралы реторта дегеніміз не?
Жоғары температуралы реторта - бұл тағамды жоғары температура мен жоғары қысымды ортада, жоғары температурада және жоғары қысым ортасында зарарсыздандыру арқылы, бұл өнімнің әлі де консерванттарды қоспай сақталуы үшін жоғары температуралы және жоғары қысым ортасында. Бұл технология еттерде зиянды микроорганизмдерді етті, мысалы, сальмонелла, листериал және т.б. тиімді түрде өлтіріп қана қоймай, сонымен қатар тағамдық құрамы мен тағамның өзіндік дәмі мен ерекше дәйекті түрде сақтай алады.
Неліктен жоғары температуралы ретортты таңдаңыз?
Экстрим қауіпсіздігі:Жоғары температуралы реторта ет өнімдерін қысқа уақыт ішінде 121 ° C-тан жоғары, бактерияларды, вирустар мен спораларды толығымен жоя алады, әр тістің қауіпсіздігін қамтамасыз етеді. Тұтынушылар үшін тамақ қауіпсіздігі басты мәселе болып табылады және жоғары температуралы реторта - бұл қажеттілік үшін тамаша шешім.
Тамақтану мен дәмді сақтау:Температураның дәстүрлі жоғары температураларынан айырмашылығы, жоғары температуралы ретке келтіру температуралық бақылау жүйесін қолданады, бұл бактерияларды өлтіру кезінде ет өнімдерінің қоректік заттар мен табиғи дәмін барынша сақтауға болады. Бұл нәзік тауық, шырынды сиыр еті немесе дәмді ветчина ма, жоқ па, зарарсыздандырудан кейін оның өзіндік дәмі мен құрылымын сақтай алады.
Кеңейтілген сақтау мерзімі:Жоғары температурада зарарсыздандырылған ет өнімдерін бөлме температурасында бірнеше ай бойы немесе одан да ұзақ уақыт бойы сақтауға болады. Бұл азық-түлік қалдықтарын азайтып қана қоймай, тұтынушылар үшін де ыңғайлы.
Қоршаған ортаны қорғау және тұрақты:Жоғары температуралы сорторт технологиясы тамақ өңдеудегі химиялық қоспаларға тәуелділікті, ал жасыл және тұрақты тағамға арналған американдық нарықтық сұранысқа сәйкес келеді. Сонымен бірге, сөремен азық-түліктің жарамдылық мерзімін ұзарту сонымен қатар, тамақ өнімдерінің әсерін одан әрі азайтады.
Жоғары температуралы сценарий
Жоғары температуралық реторттың технологиясы түрлі ет өнімдерін өңдеуде кеңінен қолданылады, бірақ олармен шектелмейді:
Жедел ет:мысалы, вакуумды пісірілген тауық еті, сиыр етіне арналған кесектер және т.б., тұтынушыларға кез келген уақытта ләззат алу үшін ыңғайлы.
Консервіленген тамақ:мысалы, түскі ас, консервіленген ветчина және т.б., ашық ауада немесе шұғыл қорлар үшін қолайлы.
Үй жануарларының тамағы:Үй жануарларының тамағы қауіпсіз және қоректенетін үй иелерінің жоғары талаптарын қанағаттандыруға кепілдік береді.
Жоғары температуралы сорторт технологиясы ет өнімдерін қайта өңдеудің жоғары стандарттарын ғана емес, сонымен қатар тұтынушыларды сау және дәмді таңдаумен қамтамасыз етеді. Азық-түлік қауіпсіздігі мен сапасына деген сұраныстың жоғарылауымен жоғары температуралы ретке келтіруі болашақта ет өңдеудің негізгі тенденциясы болып табылады. Жоғары температуралы ретке келтірілген ет өнімдерін таңдау денсаулыққа ғана жауап бермейді, сонымен қатар дәмді өмірге ұмтылады.
Тамаша дәм мен қауіпсіздіктің керемет тепе-теңдігін ашып, көп тыныштықпен әр тамақтаныңыз!
POST TIME: Feb-18-2025