Консервіленген кокос сүтіне жаһандық сұраныс артқан сайын, азық-түлік қауіпсіздігі мен өндіріс тиімділігін өзгертуші күш ретінде жетілдірілген зарарсыздандыру реторты жүйесі пайда болды. Консервіленген кокос сүті үшін арнайы әзірленген бұл озық технология өнімнің тұтастығын сақтау және сақтау мерзімін ұзарту үшін дәл инженерияны автоматтандырылған процестермен біріктіреді.
Реторттың жұмысы қатаң үш қадамдық қауіпсіздік протоколына негізделген. Бастапқыда консервіленген кокос сүтімен толтырылған себеттер реторт камерасына жүктеледі, содан кейін есік жабылады. Содан кейін будың ағып кетуіне жол бермеу және операторларды қорғау үшін стерилизация циклі бойына есікті механикалық түрде бекітетін үш жақты қауіпсіздік блоктау механизмі қосылады. Бүкіл процесс алдын ала орнатылған зарарсыздандыру рецепттерін миллисекундтық дәлдікпен орындайтын Бағдарламаланатын логикалық контроллер (PLC) арқылы автономды түрде басқарылады.
Стерилизация процесінің басында бу стратегиялық орналасқан таратқыш құбырлар арқылы айдалады, желдеткіш клапандар арқылы ауаны жылдам ығыстырады. Келу фазасы температура мен уақыт параметрлерінің екеуі де қанағаттандырылған кезде ғана басталады, бұл тұрақты жылу ортасын қамтамасыз етеді. Шығу және зарарсыздандыру фазаларында камера біркелкі емес жылудың таралуына әкелетін қалдық ауаны жоя отырып, қаныққан бумен толтырылады. Ашық қан ағызғыштар барлық банкаларда ±0,5°C төмен температура ауытқуын сақтай отырып, үздіксіз бу конвекциясын қамтамасыз етеді.
Бұл реторт жүйесі бірнеше революциялық аспектілерді қамтиды. Тікелей бумен қыздыру механизмі температураны жылдам көтеруге мүмкіндік береді - 5-10 минут ішінде 121 ° C дейін жетеді, сонымен бірге жылу жоғалуын 5% -дан төменге дейін азайтады. Қосымша энергияны қалпына келтіру модульдері бу мен конденсатты жылуды қайта өңдеп, операциялық шығындарды 30%-ға дейін азайтады. Жылу алмастырғыш арқылы іске қосылған жанама салқындату процесі технологиялық суды бу мен салқындатқыш сұйықтықтан бөлу арқылы ластануды болдырмайды, HACCP сияқты қатаң гигиеналық стандарттарға сәйкестікті қамтамасыз етеді.
Реторттың әмбебаптығы кокос сүтінен асып түседі, ол әртүрлі контейнер өлшемдері мен өнімнің тығыздығы үшін уақыт-температура профильдерін дәл калибрлеу арқылы өсімдік ақуызы сусындарынан бастап үй жануарларына арналған тағамға дейін консервіленген өнімдердің кең спектрін қамтиды.
Бұл технологияны өнеркәсіпте қабылдау қазірдің өзінде айтарлықтай нәтижелерге әкелді. Оңтүстік-Шығыс Азияның жетекші кокос сүтін өндірушісі реторт жүйесін біріктіргеннен кейін өнімді қайтарып алудың 40%-ға азайғанын хабарлады, бұл оның Clostridium botulinum сияқты ыстыққа төзімді патогендерді жою қабілетінің жақсарғанын растады.
Консервіленген өнімдердің жаһандық нарығы жыл сайын 100 миллиард доллардан асатындықтан, зарарсыздандыру ретті инновациялардың алдыңғы қатарында, қауіпсіз өнімдерді ұсынады, қоршаған ортаға әсерді азайтады және тұтынушылардың сенімін арттырады. Жүргізіліп жатқан зерттеулер нақты уақыттағы процесті оңтайландыру үшін жасанды интеллектті қосуға бағытталғандықтан, консервілер өндірісінің болашағы қауіпсіз және тұрақты болып көрінеді.
Хабарлама уақыты: 21 мамыр 2025 ж