Тамақ өнеркәсібінің өндіріс процесінде вакуумды орау стерилизаторы маңызды рөл атқарады. Бұл азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ететін және тағамның сақтау мерзімін ұзартатын негізгі құрал. Жалпы алғанда, вакуумда оралған ет өнімдерінде консерванттар қосылмаған «қапшық дөңес» болуы мүмкін, одан кейін сұйық сүт өнімдері, ал жануарлар мен өсімдік майлары жоғары өнімдер үшінші орында тұр. Азық-түлік жарамдылық мерзімінен асып кетсе немесе төмен температурада сақтау жағдайында белгіленген температурада сақталмаса, ол сондай-ақ «қаптың дөңестігін» тудыруы мүмкін. Олай болса, вакуумдалған өнімдердің «қапшықтары дөңес» және нашарлауына қалай жол бермеуіміз керек?
Вакуумды орау стерилизаторы тағамды вакуумды орау үшін арнайы жасалған. Ол тағамдағы бактерияларды, микроорганизмдерді, спораларды және басқа микроорганизмдерді тиімді түрде жоя алатын және тағамның ұзақ мерзімді сақталуы үшін берік қорғаныс сызығын құра алатын дәл бақыланатын жоғары температураны өңдеу технологиясын қолданады.
Өнім өңделгеннен кейін вакуумды орау арқылы алдын ала оралады. Вакуумдық технология арқылы тағамдық қаптамадағы ауа вакуумдық күйді қалыптастыру үшін толығымен шығарылады. Бұл процесс қаптамадағы оттегін тиімді түрде жояды, тотығу реакциясын азайтады және тағамның бұзылуын болдырмайды, сонымен қатар тағамның қаптамамен тығыз орналасуын қамтамасыз етеді, тасымалдау кезінде болуы мүмкін соқтығысуды және экструзияны азайтады, осылайша тұтастығын сақтайды. және тағамның сыртқы түрі.
Тағам себеттерге салынып, вакуумды орау аяқталғаннан кейін стерилизаторға жіберіледі, содан кейін стерилизатор температураны көтеру стерилизациялау кезеңіне өтеді. Бұл кезеңде стерилизатор стерилизатордағы температураны әдетте шамамен 121°C орнатылған алдын ала орнатылған зарарсыздандыру температурасына дейін қыздырады. Мұндай жоғары температура жағдайында микроорганизмдер мен патогендік споралардың көпшілігі толығымен жойылады, осылайша тағамның кейінгі сақтау және тасымалдау кезінде микробтық ластанудан нашарламауын қамтамасыз етеді. Жоғары температурада зарарсыздандыру уақыты мен температурасы тағамның дәмі мен тағамдық құндылығының бұзылуын болдырмай, ең жақсы зарарсыздандыру әсеріне қол жеткізу үшін тағам түріне және орау материалдарына сәйкес нақты жобалануы керек.
Зарарсыздандыру функциясынан басқа, вакуумды қаптама стерилизаторы жоғары автоматтандырудың, оңай жұмыс істеудің және барлық өлшемдегі тамақ өнімдерін өңдеуші компанияларға жарамды жоғары өндіріс тиімділігінің артықшылықтарына ие. DTS стерилизаторы тағамның әрбір партиясы дәйекті зарарсыздандыру әсерлеріне қол жеткізу үшін температураны, қысымды және уақытты дәл басқара алатын жетілдірілген басқару жүйесімен жабдықталған, осылайша өндірістің біркелкілігі мен тұрақтылығын жақсартады.
Сонымен қатар, стерилизатордың материалды таңдауы мен дизайны да ерекше. Жабдықтың ұзақ мерзімділігі мен гигиеналық қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін әдетте жоғары температураға төзімді және коррозияға төзімді баспайтын болатты пайдаланады. DTS сізге кәсіби зарарсыздандыру шешімдерін ұсына алады. Бізбен кез келген уақытта хабарласуға болады.
Жіберу уақыты: 06 қыркүйек 2024 ж