Тамақ өнеркәсібінің өндіріс процесінде вакуумдық қаптама стерилизаторы маңызды рөл атқарады. Бұл азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз ету және азық-түліктің сақтау мерзімін ұзарту үшін маңызды құрал. Жалпы алғанда, вакуумдық қаптамада сақталған ет өнімдерінде консерванттар қосылмай «қапшықтың ісінуі» ықтималдығы жоғары, одан кейін сұйық сүт өнімдері келеді, ал құрамында жануарлар мен өсімдік майлары көп өнімдер үшінші орында. Егер азық-түлік сақтау мерзімінен асып кетсе немесе төмен температурада сақтау жағдайында көрсетілген температурада сақталмаса, бұл «қапшықтың ісінуіне» әкелуі мүмкін. Сонымен, вакуумдық қаптамада сақталған өнімдердің «қапшықтың ісінуі» мен бұзылуының алдын қалай алуымыз керек?
Вакуумдық қаптама стерилизаторы тағамды вакуумдық қаптамалау үшін арнайы жасалған. Ол тағамдағы бактерияларды, микроорганизмдерді, спораларды және басқа да микроорганизмдерді тиімді түрде жоя алатын және тағамды ұзақ мерзімді сақтау үшін берік қорғаныс желісін құра алатын дәл бақыланатын жоғары температуралық өңдеу технологиясын қолданады.
Өнім өңделгеннен кейін вакуумдық қаптама арқылы алдын ала қапталады. Вакуумдық технология арқылы тамақ қаптамасындағы ауа вакуумдық күйді қалыптастыру үшін толығымен шығарылады. Бұл процесс қаптамадағы оттегіні тиімді түрде жояды, тотығу реакциясын азайтады және тағамның бұзылуына жол бермейді, сонымен қатар тағамның қаптамаға тығыз орналасуын қамтамасыз етеді, тасымалдау кезінде пайда болуы мүмкін соқтығысу мен экструзияны азайтады, осылайша тағамның тұтастығы мен сыртқы түрін сақтайды.
Тағам себеттерге салынып, вакуумдық қаптама аяқталғаннан кейін стерилизаторға жіберіледі, содан кейін стерилизатор температураны көтеру арқылы стерилизациялау кезеңіне өтеді. Бұл кезеңде стерилизатор стерилизатордағы температураны алдын ала белгіленген стерилизациялау температурасына дейін қыздырады, ол әдетте шамамен 121°C температурада орнатылады. Мұндай жоғары температуралы ортада көптеген микроорганизмдер мен патогендік споралар толығымен жойылады, осылайша тағамның кейінгі сақтау және тасымалдау кезінде микробтық ластануға байланысты бұзылмауын қамтамасыз етеді. Жоғары температуралы стерилизациялау уақыты мен температурасы тағамның дәмі мен тағамдық құндылығына зиян келтірмей, ең жақсы стерилизациялау әсеріне қол жеткізу үшін тағам түрі мен қаптама материалдарына сәйкес дәл есептелуі керек.
Стерилизациялау функциясынан басқа, вакуумдық қаптама стерилизаторы жоғары автоматтандыру, пайдаланудың қарапайымдылығы және жоғары өндіріс тиімділігі сияқты артықшылықтарға ие, бұл барлық көлемдегі тамақ өңдеу компанияларына жарамды. DTS стерилизаторы әрбір тағам партиясының тұрақты стерилизациялау әсеріне қол жеткізуін қамтамасыз ету үшін температураны, қысымды және уақытты дәл басқара алатын, осылайша өндірістің біркелкілігі мен тұрақтылығын жақсартатын озық басқару жүйесімен жабдықталған.
Сонымен қатар, стерилизатордың материалын таңдау және дизайны да өте ерекше. Әдетте жабдықтың беріктігі мен гигиеналық қауіпсіздігін қамтамасыз ету үшін жоғары температураға төзімді және коррозияға төзімді тот баспайтын болатты пайдаланады. DTS сізге кәсіби стерилизация шешімдерін ұсына алады. Бізбен кез келген уақытта хабарласуға болады.
Жарияланған уақыты: 2024 жылғы 6 қыркүйек