Дайын тағамдар ыңғайлылығымен, қоректіктігімен, дәмділігімен және бай алуандығымен жылдам қарқынмен дамыған дәуірде танымал деликатес ретінде гурмандардың жүрегін жаулап алды. Дегенмен, дайын тағамды бөлме температурасында пайдалы және дәмді етіп сақтау және ұзақ уақыт сақтау оңай емес. Міне, біздің жоғары температуралы зарарсыздандырғышымыз келеді.
Дайын тағамдар мен әртүрлі қаптамалардың көптеген түрлері бар, олардың ең көп тарағаны пластикалық тостағандар, сөмкелер, алюминий фольга қораптары, шыныаяқтар және т.б.. Дайын тағамдарды зарарсыздандыру кезінде келесі екі тармақты ескерген жөн:
Стерилизация процесі:
Стерилизациялау үшін жоғары температуралы стерилизаторды пайдаланған кезде өнімнің коммерциялық стерилділік стандарттарына сәйкес келуін қамтамасыз ету үшін тиісті зарарсыздандыру процесін орнату және өнімнің мазмұны мен қаптамасына сәйкес тиісті зарарсыздандыру процесін тұжырымдау қажет. өнімнің түсі мен дәмін және қаптаманың тұтастығы мен әдемілігін ескере отырып. Дәл зарарсыздандыру технологиясы жеуге дайын тағамдар консерванттарды қоспай-ақ тағамның балғындығы мен қауіпсіздігін сақтай алатынын қамтамасыз ете алады.
Стерилизация технологиясы:
Жоғары температуралы стерилизаторды таңдағанда, ең бастысы - сіздің өніміңізге сәйкес келетінін таңдау. Мысалы, алюминий фольгадан жасалған қораптардағы жылдам күріштің орау материалының қаттылығы салыстырмалы түрде әлсіз және жоғары температурада зарарсыздандыру кезінде қаптаманы деформациялау өте оңай. Стерилизация процесі кезіндегі температура мен қысым қаптамадағы өзгерістерге бейімделу үшін дәл және икемді болуы керек. Сондықтан зарарсыздандыру үшін бүріккіш стерилизаторды пайдалану ұсынылады. Бүріккіш стерилизаторда зарарсыздандыру кезінде температура мен қысымның дәл бақылауы бар, ал қысымды басқару жүйесі өнімнің қаптамасының эстетикасын қамтамасыз ете отырып, жоғары температурада зарарсыздандыру кезінде қаптама қысымының өзгеруіне үздіксіз бейімделе алады.
Жоғары температуралы стерилизаторды зарарсыздандыру арқылы тағамның балғындығын, дәмін және сапасын сақтауға, дайын тағамның сақтау мерзімін ұзартуға, тағамның бұзылуы мен қалдықтарын болдырмауға болады. Жоғары температура стерилизаторлары патогендік бактериялар мен микроорганизмдерді өлтіру арқылы тағам қауіпсіздігін айтарлықтай жақсарта алады. Азық-түліктің жарамдылық мерзімі ұзарған сайын, жоғары температурада зарарсыздандыру технологиясын жетілдіру дайын тағам өндірушілеріне нарықтың кең мүмкіндіктерін береді.
Жіберу уақыты: 14 тамыз 2024 ж