Вакуумдық қаптаманың технологиясы ет өнімдерінің сөрелерінің жарамдылық мерзімін буманың ішіндегі ауаны шығарады, бірақ сонымен бірге ет өнімдерін орамалардан бұрын мұқият зарарсыздандыруды қажет етеді. Жылу стерилизациясының дәстүрлі әдістері ет өнімдерінің дәмі мен тамақтануына әсер етуі мүмкін, суға батырылған рет портал.
Су құйылуының жұмыс принципі:
Су құю RETATT - бұл жылу беру ортасы сияқты жоғары температура мен жоғары қысымды суды қолданатын зарарсыздандыруға арналған жабдықтың бір түрі. Оның жұмыс принципі - сортты жиналған ет өнімдерін жабық рет порталға, суды жылыту арқылы, зарарсыздандыру мақсатында белгіленген температураға дейін және оны белгілі бір уақытқа сақтау арқылы орналастыру. Судың жоғары жылу өткізгіштігі ет өнімдерінің ішіне және сыртынан біркелкі жылытылып, бактериялар мен спораларды тиімді түрде өлтіретінін қамтамасыз етеді.
Техникалық артықшылықтары:
1
2
3. Сапаны сақтау: дәстүрлі жылу зарарсыздандырумен салыстырғанда судың шөгінділерімен салыстырғанда, ет өнімдерінің түсі, дәмі мен қоректік заттарын жақсы ұстай алады.
4. Оңай жұмыс: Автоматты басқару жүйесі зарарсыздандыру процесін бақылау және басқару оңай етеді.
Іс жүзінде, суға батыру ретімен сатып алу вакуумды ет өнімдерінің қауіпсіздігі мен жарамдылық мерзімін едәуір жақсартады. Салыстырмалы тәжірибелер арқылы суға батырылған ет өнімдері сенсорлық бағалаумен, микробиологиялық сынақтарда жақсы өнер көрсетті.
Жетілген және сенімді жоғары температуралы зарарсыздандыру технологиясы ретінде суға батырылған рет портал вакуумды ет өнімдерін қауіпсіз өндіруге тиімді техникалық қолдау көрсетеді. Үздіксіз ілгерілеушілікпен және технологияны оңтайландырумен, суға батыру реакциясы тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады деп күтілуде.
POST TIME: SEP-13-2024