Ыстық кастрюльге және ащы тағамдарға танымал сүйемелдеу ретінде жиі көрінетін түскі асқа арналған консервіленген ет көптеген жылдар бойы асхана үстелдерінде сүйікті болды. Түскі асқа арналған ет консервілері үшін қолданылатын әдеттегі зарарсыздандыру әдісін білесіз бе?
Қауіпсіздікті қамтамасыз ету және сақтау мерзімін ұзарту үшін консервіленген түскі ас еті әдетте жоғары температурада бумен ауа зарарсыздандырудан өтеді. бұл әдіс консервіленген өнімді қыздыру үшін ретортқа бу мен ауаны қосады. Консервіленген өнімдегі әлеуетті бактерияларды, Clostridium botulinum спораларын және микроорганизмдерді жою үшін консервілер алдын ала белгіленген температураға дейін қыздырылады және сол температурада белгілі бір уақыт аралығында сақталады. Бұл банкалардың коммерциялық стерильділік стандарттарына сай болуын қамтамасыз етеді, бұл оларды бөлме температурасында ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.
Дәстүрлі суға батыру арқылы зарарсыздандыру өнімді ұзақ уақыт бойы жоғары температурадағы суға малынуды талап етеді. Бұл қаңылтыр банкалардың тотығуына және тот басуына әкелуі мүмкін, бұл олардың сыртқы түріне әсер етіп қана қоймай, тұтынушылар арасында өнім сапасы туралы алаңдаушылық тудыруы мүмкін. Дегенмен, DTS бу ауа ретортында зарарсыздандыру үшін буды пайдаланады. Ол буды орта ретінде пайдаланады және стерильдеу кезінде суық дақтарды кетіретін және реторттың ішіндегі температураны дәл бақылауды қамтамасыз ететін буды ауамен мұқият өңдеу үшін желдеткішті пайдаланады. Бұл қаңылтыр қаптама мен сұйық судың тікелей жанасуын болдырмайды, оның көзінде тотығуды тиімді түрде бөгейді, өнімнің қаптамасында тот басуды болдырмайды және қаптаманың тартымды көрінісін қамтамасыз етеді.
Бумен ауаның реторты микроорганизмдер мен патогендерді тиімді түрде жойып қана қоймай, сонымен қатар консервіленген түскі ас етінің дәмі мен тағамдық құндылығын сақтайды, бұл бізге дәмді тағамды жан тыныштығымен тамашалауға мүмкіндік береді.
Жіберу уақыты: 17 сәуір-2025 ж