Соңғы жылдары «салауатты, экологиялық таза және инновациялық» деп белгіленген өсімдік негізіндегі тағамдар жаһандық асхана үстелдерінде жылдам тарады. Деректер көрсеткендей, жаһандық өсімдік негізіндегі ет нарығы 2025 жылға қарай 27,9 миллиард доллардан асады деп болжануда, Қытай дамушы нарық ретінде өсу жылдамдығы бойынша жетекші орын алады. Жас тұтынушылар (әсіресе 90-шы жылдардан кейінгі ұрпақ) және әйелдер демографиясы сұраныста басым. Тауықтың вегетариандық еті мен өсімдік тектес етінен бастап жеуге дайын тағам жинақтары мен өсімдік ақуызы сусындарына дейін Danone және Starfield сияқты жаһандық ойыншылар технологиялық инновациялар мен салааралық ынтымақтастық арқылы құрылым мен пішіндегі шекараларды бұзып, өсімдік негізіндегі өнімдерді «вегетариандық тауашалар» опциясынан «негізгі тұтынуға» жылжытуда. Дегенмен, бәсекелестік күшейген сайын азық-түлік қауіпсіздігі мен сапа тұрақтылығы маңызды мәселелерге айналды: өндірушілер өндірісті кеңейту кезінде гигиенаны, қауіпсіздікті және қоректік заттардың сақталуын қалай қамтамасыз ете алады?
Жоғары температуралық реторт: өсімдік негізіндегі тамақ жеткізу тізбегінің көрінбейтін қамқоршысы
Бұршақ, жаңғақтар және дәнді дақылдар сияқты өсімдік негізіндегі ингредиенттер өңдеу кезінде микробтық ластануға бейім, ал олардың құрылымы мен дәмі зарарсыздандыру әдістеріне өте сезімтал. Дұрыс емес зарарсыздандыру ақуыздың денатурациясына және қоректік заттардың жоғалуына қауіп төндіреді. DTS жоғары температуралық реторт келесі артықшылықтармен осы қиындықтарды шешеді:
Температураны дәл бақылау: тағамдық және дәмді сақтау
Жақсартылған температураны бақылау жүйесімен жабдықталған DTS зарарсыздандыру уақыты мен температурасын дәл сәйкестендіруді қамтамасыз етеді. Бұл өсімдік ақуыздарының табиғи дәмі мен қоректік заттарын сақтай отырып, патогендерді (мысалы, E. coli, Clostridium botulinum) жояды, өсімдік негізіндегі еттегі «құрғақ құрылым» және «артық қоспалар» сияқты тұтынушылардың ауырсынуын жояды.
Жоғары тиімділік және энергияны үнемдеу: әртүрлі өнім формаларына бейімделеді
Сұйық өсімдік сүті, қатты өсімдік негізіндегі ет немесе жеуге дайын тағам жинақтары үшін DTS арнайы зарарсыздандыру шешімдерін ұсынады. Оның икемді параметрлерді реттеулері стерилизация тиімділігін 30%-ға арттырып, энергия шығынын 20%-ға азайтып, үнемді өндірісті қамтамасыз етеді.
Сәйкестікке негізделген өндіріс: жаһандық нарыққа кіру құлпын ашу
Жабдық Қытайдың Азық-түлік қауіпсіздігі заңына және халықаралық сертификаттарға (ЕО, АҚШ FDA) сәйкес келеді, бұл жаһандық экспортқа «жасыл рұқсат» береді. Ет баламалары және сүт алмастырғыштары сияқты секторларда зарарсыздандыру қауіпсіздігі тұтынушылар сенімін арттыру үшін негізгі бәсекелестікке айналды.
Болашақ осында: DTS зауыттық дәуірдің бастаушысы болу үшін сізбен серіктес
2025 жылға қарай өсімдік негізіндегі инновация одан әрі әртараптандырылады — «ет имиджінен» «жоғары баламаларға» және негізгі ақуыздардан функционалдық қоспаларға дейін. Өндіріс процестері қатаң талаптарға тап болады. DTS жоғары температуралық реторт ҒЗТКЖ-дан жаппай өндіріске дейін стерилизация шешімдерін ұсынатын қалқан (технология) және найза (инновация) қызметін атқарады. Ол брендтерге қауіпсіздік, дәм және үнемділік бойынша көшбасшы болуға мүмкіндік береді, осы түрлендіруші нарықта үстемдікті қамтамасыз етеді.
Хабарлама уақыты: 24 ақпан 2025 ж