«GB7098-2015 консервілері үшін азық-түлік қауіпсіздігі ұлттық стандарты» консервіленген тағамдарды келесідей анықтайды: жемістер, көкөністер, жеуге болатын саңырауқұлақтар, сулы жануарлар және құс еті, су жануарларын, су жануарларын, консервілеу, консервілеу, герметикалық, жылу зарарсыздандыру және басқа да процедуралар. «Саймақтағы консервіленген ет немесе шыны бөтелкелердегі консервіленген жемістер, өндіріс процесі сәл өзгеше болса да, өзегі зарарсыздандыру». Қазіргі қытай ұлттық стандарттарына сәйкес, консервілер «коммерциялық бедеулік» кездесуі керек. Мәліметтерге сәйкес, ерте зарарсыздандыру әдісі қайнатылды (100 градус), кейінірек кальций хлоридінің ерітіндісіне (115 градус) қайнатылды (115 градус), ал кейіннен жоғары қысымды бумен зарарсыздандыруға (121 градус). Зауыттан шықпас бұрын, консервіленген тағам коммерциялық стерильділікті тексеруден өтуі керек. Бөлменің температурасын сақтау арқылы консервіленген тағамның ісінуі және борлау сияқты нашарлауы бар-жоғын көруге болады. Микроби мәдениеті тәжірибелері арқылы микробты көбейту мүмкіндігі бар-жоғын көруге болады. «« Коммерциялық стерилділік »мүлдем бактериялар жоқ дегенді білдірмейді, бірақ оның патогендік микроорганизмдер жоқ» дегенді білдірмейді ». Чжэн Кай кейбір банктердің құрамында патогендік емес микроорганизмдердің аз мөлшері болуы мүмкін екенін айтты, бірақ олар қалыпты температурада көбеймейді. Мысалы, консервіленген томат пастасында аз мөлшерде ағаш споралары болуы мүмкін. Томат пастасының берік қышқылдылығына байланысты бұл спораларды көбейту оңай емес, сондықтан консерванттарды жіберуге болады ».
POST TIME: MAR-22-2022