Жоғары температурада зарарсыздандыру процесінде біздің өнімдеріміз кейде резервуардың кеңеюі немесе қақпақтың ісінуі сияқты мәселелерге тап болады. Бұл мәселелер негізінен келесі жағдайлардан туындайды:
Біріншісі - банкалардың физикалық кеңеюі, бұл негізінен стерилизациядан кейін банкалардың нашар кішіреюіне және тез салқындауына байланысты, нәтижесінде ішкі қысым сыртқы қысымнан әлдеқайда жоғары болғандықтан, сыртқы дөңес пішін пайда болады;
Екіншісі - резервуардың химиялық кеңеюі. Егер резервуардағы тағам қышқылдығы тым жоғары болса, резервуардың ішкі қабырғасы коррозияға ұшырап, сутегі пайда болады. Газ жиналғаннан кейін ол ішкі қысым тудырады және резервуардың пішінін шығарады.
Үшіншісі - бактериялық банканың ісінуі, бұл банканың ісінуінің ең көп таралған себебі. Бұл микробтардың өсуі мен көбеюінен туындаған тағамдық бұзылудан туындайды. Жалпы бұзылатын бактериялардың көпшілігі белгілі бір анаэробты термофильді бациллаларға, анаэробты термофильді бациллаларға, ботулинумға, белгілі бір анаэробты термофильді бациллаларға, микрококктарға және лактобациллаларға жатады. Шын мәнінде, бұлар негізінен негізсіз зарарсыздандыру процесінен туындайды.
Жоғарыда айтылғандар тұрғысынан алғанда, физикалық кеңейген банкаларды әдеттегідей жеуге болады, ал ішіндегісі бұзылмаған. Дегенмен, қарапайым тұтынушылар оның физикалық, химиялық немесе биологиялық екенін дұрыс бағалай алмайды. Сондықтан, банка үрленген болса, оны пайдаланбаңыз, бұл денеге белгілі бір зиян келтіруі мүмкін.
Жарияланған уақыты: 2021 жылғы 13 желтоқсан