Адамдардың асханасында жиі қолданылатын сүт өнімі қоюландырылған сүтті көпшілік жақсы көреді. Құрамында жоғары ақуыз және бай қоректік заттардың арқасында ол бактериялар мен микробтардың өсуіне өте сезімтал. Сондықтан қоюландырылған сүт өнімдерін қалай тиімді зарарсыздандыру олардың сақтау мерзімін ұзарту, өнімнің қауіпсіздігін қамтамасыз ету және қоюландырылған сүттің дәмін жақсарту үшін өте маңызды. Сондықтан зарарсыздандыру шәйнегі қоюландырылған сүт өндірісінің маңызды буыны болып табылады. Бұл мақалада біз қоюландырылған сүтті зарарсыздандыру әдістері мен артықшылықтарын таныстырамыз.
Конденсацияланған сүтті жоғары температурада зарарсыздандыру үшін қаңылтыр банкаларды пайдаланудың негізгі себептері мен артықшылықтары төмендегідей:
1. Стерилизацияның әсері маңызды: жоғары температурада зарарсыздандыру микроорганизмдерді, соның ішінде ыстыққа төзімді бактерияларды қысқа мерзімде тиімді түрде өлтіріп, тағамның коммерциялық стерильділігін қамтамасыз етеді. Бұл әсіресе қоректік заттарға бай және микробтардың көбеюіне бейім тағам болып табылатын қоюландырылған сүт үшін өте маңызды.
2. Микроорганизмдердің жоғары температураға сезімталдығы: микроорганизмдердің жоғары температураға сезімталдығы тағам компоненттерінің көпшілігінің жоғары температураға сезімталдығынан әлдеқайда жоғары, сондықтан жоғары температурада зарарсыздандыру микроорганизмдерді тиімді түрде өлтіріп, тағамның сапасын қажетінше сақтай алады.
3. Сақтау мерзімін ұзарту: жоғары температурада зарарсыздандыру арқылы тағамның жарамдылық мерзімін барынша ұзартуға болады, ал стерилизацияның қысқа ұзақтығына байланысты өнімнің қоректік заттары мен дәмін барынша сақтауға болады.
4.Қаңылтыр банкаларды орау үшін қолайлы: жоғары температуралы бумен зарарсыздандыру техникасы қатты металл бұйымдар сияқты жылу өткізгіштігі жоғары металл банкалар сияқты қатты орау материалдары үшін қолайлы және жылу өткізгіштігі жоғары металл материалдың бір түрі болып табылатын қалайы банкалар осы жоғары температурада зарарсыздандыру әдісін пайдалану үшін өте қолайлы.
5.Буланған сүтте конденсацияның алдын алу: жоғары температурада зарарсыздандыру кезінде сүт протеинінің конденсациялануын және сарысудың бөлінуін болдырмай, буланған сүтті зарарсыздандыру кезінде үздіксіз айналдыру үшін бу стерилизаторына айналу функциясын қосыңыз. Бұл зарарсыздандырудан кейін өнімнің дәмі мен сыртқы түрін қамтамасыз етеді.
6. Стерилизацияны жақсарту: жоғары температурада зарарсыздандыру технологиясы қолданылады, өйткені барлық ыдыстар мен жабдықтар жоғары температуралы бумен зарарсыздандырылады, нәтижесінде стерилизация деңгейі жоғары және банкалардың жоғарғы кеңістігінде өте аз қалдық ауа қалады, бұл өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.
Қорытындылай келе, қаңылтыр консервілері қоюландырылған сүт жоғары температурада зарарсыздандыруға жарамды, себебі жоғары температурада зарарсыздандыру микроорганизмдерді тиімді өлтіреді, тағам сапасын сақтайды және сақтау мерзімін ұзартады. Сонымен қатар, қатты және жылу өткізгіш орау материалы ретінде қалайы банкалар осы зарарсыздандыру технологиясына өте қолайлы. Конденсацияланған сүт консервілерін зарарсыздандыру үшін бумен айналмалы стерилизаторды пайдалану зауыт өндірісінің тиімділігін арттыруға және өнім сапасын жақсартуға мүмкіндік береді.
Жіберу уақыты: 02 желтоқсан 2024 ж